Мука пшеничная "LaNapoletana" 1кг / Molino Dallagiovanna

Molino Dallagiovanna

322012.01

350,00

р.

Мука пшеничная La Napoletana (тип 00) от легендарной итальянской мельницы Molino Dallagiovanna — признанный золотой стандарт для приготовления культовой неаполитанской пиццы. Она создана из отборных мягких сортов пшеницы и официально одобрена престижной международной ассоциацией AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Сбалансированные характеристики муки позволяют тесту легко растягиваться руками без разрывов, оставаясь мягким и эластичным. При выпечке она гарантирует тот самый пышный воздушный бортик с аппетитной «леопардовой» корочкой.

Для чего идеально подходит:
• Настоящая неаполитанская и римская пицца с высокой гидратацией.
• Тесто долгого созревания (ферментация в холодильнике от 12 до 48 часов).
• Традиционная выпечка: воздушная итальянская фокачча, чиабатта и хрустящие гриссини.

Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте при температуре до +25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.

Бренд: Molino Dallagiovanna

Страна производства: Италия

Тип муки: Мука из мягких сортов пшеницы, тип "00"

Сила муки (W): 310 ± 20*

Элатичность (P/L): 0.6 ± 0,15*

Белок, г: 13

Сертификация: Одобрено AVPN (Ассоциация Настоящей Неаполитанской Пиццы)

Назначение: Настоящая неаполитанская пицца, римская пицца, фокачча, гриссини, чиабатта, тесто долгого брожения (от 12 до 48 часов)

Срок годности: 12 мес.

lwh: 175x120x100 mm

Weight: 1000 g